শজনেপাতা দিয়ে ডাল

উপকরণ

মসুরের ডাল দেড় কাপ
শজনেপাতা ৩ কাপ
হলুদ ১ চা-চামচ
মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ
কাঁচা মরিচ ৪টি
শুকনা মরিচ ৩টি
পেঁয়াজ ৪টি
রসুনবাটা ১ চা-চামচ
আদাবাটা ১ চা-চামচ
জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ
লবণ স্বাদমতো
তেল পরিমাণমতো

প্রণালি

ডাল থেকে শজনেপাতাগুলো ছাড়িয়ে নিতে হবে। এরপর ভালোভাবে ডাল ও শজনেপাতা ধুয়ে নিতে হবে। কড়াইয়ে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ আর শুকনা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে। ভাজার পর ডাল আর শজনেপাতা ছাড়া বাকি সব উপকরণ দিয়ে নেড়েচেড়ে পানি দিয়ে কষানোর পর ডাল দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে। ডাল কিছুটা সেদ্ধ হলেও গলে যাবে না। এবার ডালের শজনেপাতা দিয়ে মধ্যম আঁচে রান্না করতে হবে শাক সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত। রান্না হয়ে গেলে পেঁয়াজ ও রসুনকুচি দিয়ে বাগার দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।