উপকরণ: রুই মাছ ৬ টুকরা, ফুলকপি ১টা, শিম ২৫০ গ্রাম, আলু ৭-৮টা, টমেটো ১টা, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, আদাবাটা আধা চা-চামচ, জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ, ধনেগুঁড়া আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, হলুদগুঁড়া দেড় চা-চামচ, মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কয়েকটা, ধনেপাতাকুচি ১ টেবিল চামচ, পানি পরিমাণমতো।
প্রণালি: রুই মাছের টুকরা হলুদ, লবণ মেখে ভেজে রাখুন। সব সবজি টুকরা করে নিন। কাঁচা মরিচ আর ধনেপাতা ছাড়া বাকি সব মসলা তেলে কষিয়ে নিন। সবজি দিয়ে দিন। কয়েক মিনিট নাড়ুন। পানি দিয়ে ঢেকে দিন। সবজি সেদ্ধ হয়ে এলে ভাজা রুই মাছের টুকরা দিয়ে দিন। কাঁচা মরিচ, ধনেপাতাকুচি দিয়ে ২ মিনিট পর চুলা বন্ধ করে দিন।
